Ingredients:200 g Nudeln (ich hab hier Dinkel-Spaghetti von Alnatura verwendet)10 g Parmesan (reiben zum bestreuen)1 Avocado (meiner ergab ohne Kern und Schale ein Gewicht von 130 g)frische Basilikumblätter und -blüten (7 g verwendet)4 Knoblauchzehen (es dürfen auch weniger sein)Saft einer Limette (ca 20 ml)ca. 2 EL Olivenöl1 TL Gewürze (ich hab das Spinatgewürz von justspices verwendet)gehackte Chilischoten oder Chilipulver nach Geschmack :)
Energie: 570 kcalKohlenhydrate: 75 gFett: 20 g Eiweiß: 14 gBallaststoffe: 8 g
AVOCADO - jahrzehntelang hab ich die Frucht, die eigentlich eine Beere ist, nicht gegessen. Aber plötzlich war sie in aller
Munde - auch in meinem... da mein Herz für NACHHALTIG, REGIONAL & SAISONAL schlägt führte das unweigerlich zu starken Gewissensbissen
bei mir.
Die Lösung für mich: SELTEN (max. 4-6 Avocado pro Jahr für mich) und hochwertige spanische bio-fairtrade Ware landet auf dem
Teller. So kann ich meine Avocadopasta richtig genießen.
Quickinfos:
Hauptspeise, vegetarisch
2 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten
200 g Nudeln (ich hab hier Dinkel-Spaghetti von Alnatura verwendet)
10 g Parmesan (reiben zum bestreuen)
1 Avocado (meiner ergab ohne Kern und Schale ein Gewicht von 130 g)
frische Basilikumblätter und -blüten (7 g verwendet)
4 Knoblauchzehen (es dürfen auch weniger sein)
Saft einer Limette (ca 20 ml)
ca. 2 EL Olivenöl
1 TL Gewürze (ich hab das Spinatgewürz von justspices verwendet)
gehackte Chilischoten oder Chilipulver nach Geschmack :)
hier kannst du einfach nach Anleitung arbeiten, du hast genug Zeit während die Nudeln kochen :)
Zubereitung
Spaghetti kochen
Reichlich Wasser in einem großen Topf aufkochen lassen. Nudeln roh abwiegen und nach Packungsanleitung zubereiten.
Tipp: Stell dir sicherheitshalber einen Alarm ein, damit du die Nudeln nicht zu lange kochst.
Avocadocreme pürieren
Während die Nudeln kochen kannst du gemütlich die Avocadocreme zubereiten.
Am besten schafft es mein Pürierstab, wenn ich zuerst die Avocado mit dem Limettensaft cremig mixt. Dann gib nach Bedarf noch Olivenöl dazu, die Knoblauchzehen und den Basilikum (Blätter und Blüten ohne Stängel) und püriere
weiter.
Zum Schluss kommen noch die Gewürze hinein.
Mahlzeit :-)
Lass die Nudeln abtropfen und verteile sie auf 2 Tellern (vorgewärmte Teller sind ideal, dafür gebe ich in die Teller je einen
Schöpfer des heißen Nudelwassers und gieße ihn dann wieder ab. Kostet keine extra Energie und die Spaghetti sind so bis zum
letzten Bissen schön warm.) Gib jeweils die Hälfte der Avocadocreme darauf und bestreue alles mit Parmesan.
Kräftig vermischen und genießen :)
Mahlzeit!
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